Recette #LIAFdetox – Nos smoothies détox préférés

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Un petit plaisir durant la détox ? S m o o t h i e ! Sans hésiter, parce que les fibres sont conservées et mixées en même temps que les ingrédients les contenant. Le smoothie permet un apport en nutriments facile à assimiler et met au repos le système digestif. Il ne faut pas oublier que les fibres sont notre base pour permettre à nos intestins de fonctionner correctement.

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 NOS SMOOTHIES DETOX PRÉFÉRÉS

Smoothie salé au fenouil

1 bulbe de fenouil / 2 brins d’origan / 2 brins de basilic / 2 poignées de chou frisé / un demi concombre / 1 tomate / un demi avocat / 1 filet de jus de citron vert 

Smoothie « parfait pour le dessert »

1 gros bouquet de feuilles de coriandre / 2 poignées de fraises / 25cl d’eau de coco / 1 banane 

Smoothie « Paris-Tropiques »

une demi mangue / 1 poignée de pousses d’épinards / 4 feuilles de basilic/ quelques boules de grenade/ 2-3 framboises / 2dl d’eau de coco 

Smoothie « B-ANANAS »

1/3 d’ananas / 1 poignée de feuilles de coriandre / 1 banane / 2 brins de menthe 

Smoothie « Rosé rouge »

une demi betterave / un demi ananas / 1 mangue / 1 morceau de gingembre / 1 càs d’eau de rose 

Smoothie « TOP GREEN »

1 pomme / 1 branche de céleri / 1 poignée d’épinards /  1cm de gingembre frais / 1 branche de persil 


(Passez à chaque fois le tout au blender, ajoutez de l’eau si nécessaire pour la consistance)

 

Et plein d’autres recettes dans les livres suivants :

 

 

!! PLACE A LA DETOX DE PRINTEMPS !!

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Enfin!, ça fait 1000 ans qu’on attend cette saison qui soulage, nous rend ravies de vivre et de manger des crudités (haha).

Changement de températures veut dire changement d’alimentation et avant de rééquilibrer notre corps vers une alimentation sainement plus ensoleillée, il est important de le purifier et d’éliminer les toxines accumulées ces derniers mois à l’aide d’une bonne détox de printemps. EN PLUS, c’est sans doute la meilleure saison qui soit pour ça!

OUT LES TOXINES !

Lorsque nous mangeons, notre corps retient les bons nutriments et évacue les déchets (toxiques et toxines). Il les évacue via 5 organes : les reins, les poumons, les intestins, le foie et la peau, ce qu’on appelle les émonctoires. A la longue, ceux-ci se fatiguent, s’encrassent et deviennent moins opérationnels. Les petits soucis qui suivent sont la fatigue, la mauvaise digestion et les problèmes de peau (bouhou!). On va donc filer un coup de pouce à notre corps en le mettant au repos, histoire d’éliminer la série de repas hivernaux qui ont eu raison de nous.

Il y a différentes sortes de cures pour soutenir ces émonctoires : le jeûne, les journées mono-diètes, les cures de jus, la sève de bouleau et tant d’autres! Le tout est de choisir celle qui vous convient le mieux. Vous pouvez étaler cette cure sur 1 journée, 3 journées ou une semaine. Cela dit, si vous êtes sujets à la frustration, vous pouvez durant 1 ou 2 semaines régénérer votre organisme avec des recettes simples à base de fruits/légumes bio de saison qui favoriseront l’élimination des déchets, en utilisant la cuisson douce et en supprimant les produits industriels, salés, sucrés et raffinés au profit d’aliments complets.

N’oubliez pas de boire beaucoup d’eau (min. 1,5L/jour) pendant votre cure, de préférence peu minéralisée comme la Montcalm ou Mont Roucous, elles fatigueront moins vos reins.

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Une cure complète nettoie chaque émonctoire, nous avons quelques astuces à intégrer à la vôtre.  A vous de jouer et de composer LA détox adaptée !

LE FOIE ( acidités gastriques, abus d’alcool,..)

  • Infusions à base d’artichaut > facilite la digestion et soigne les malaises digestifs
  • Le radis noir cru > draine et nettoie le foie
  • Infusion à base de pissenlit > aide à évacuer parfaitement les toxines
  • Le jus de citron au réveil > décompose les graisses et les évacue

LES INTESTINS ( problèmes de constipation, d’irritations,..)

  • Les fruits (particulièrement poires/pommes) et légumes de saison, bio de préférence
  • Augmenter son A.J en fibres (céréales complètes et légumineuses) > stimule la digestion
  • Diminuer sa consommation de pain et de produits à base de gluten
  • Consommer du charbon (poudre ou gélules) > pompe les poisons

LES REINS ( maux de tête, fatigue,..)

  • Boire beaucoup d’eau, d’infusions et jus de santé à base de genévrier, pissenlit, gingembre, ortie et persil
  • Une cure de magnésium > booste l’élimination des toxines et métaux lourds

LES POUMONS ( congestions nasales, toux dues à la pollution ou à la cigarette)

  • Arrêter de fumer > LA base
  • Courir en plein air (bois, mer, campagne) > redémarre le système respiratoire
  • Faire le plein d’antioxydants ( thé vert, oléagineux, fruits.. )
  • Mettre du gingembre partout où c’est possible > stoppe les crises respiratoires

LA PEAU ( acné, eczéma, points noirs,..)

  • Le sport et le hammam > élimine les toxines par la transpiration
  • Manger des pommes > LE fruit détox
  • Pratiquer le « NO MAKE UP DAY » (min. 1x/semaine) > permet à la peau de respirer et de se régénérer. Compléter cette journée avec des soins nettoyants et exfoliants.

ALORS!? QUELLE SERA VOTRE DETOX PARFAITE ? 

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Recette – Moelleux à la compote de pommes, cannelle & vanille 100% vegan & healthy

En voilà, un délicieux dessert 100% vegan et rapide à réaliser un jour de flemme et de gourmandises mais qui reste malgré tout très sain! ZÉRO FRUSTRATION ET CULPABILITÉ!

Plus tôt dans la semaine, on a découvert une superbe compote de pommes cannelle/vanille ET sans sucres ajoutés « Mange ta compote » chez Bio c’bon à Bruxelles. Dégustée et appréciée la première fois avec des tofinelles, on a récupéré le reste pour réaliser un cake sainement sucré pour la collation. Et on approuve! 

 

Ingrédients :

  • 200 gr de compote de pommes cannelle & vanille sans sucres ajoutés
  • (si vous utilisez une compote de pommes 100%, rajoutez la cannelle et l’arôme de vanille)
  • 100 gr de farine complète T150
  • 10 gr de fécule de mais
  • 1 grosse càs de purée de noix de cajou
  • 2 càs de lait d’amande sans sucres ajoutés
  • 1 sachet de sucre vanillé
    (pour une version encore + healthy :
    combinez 2 càs de sirop d’agave + arôme de vanille)
  • 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 càc de poudre à lever

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Préchauffez votre four à 180°

E1 – Dans un saladier, mettre la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, la fécule de mais, le sucre vanillé et mélanger.

E2 – Ajouter la purée de noix de cajou, la compote de pommes, le lait d’amande et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

E3 – Dans un plat à mettre au four, mettre du papier sulfurisé et y faire couler le mélange, bien étaler et enfourner 30 minutes à 180°. (Astuce : à la fin, couper le four et laisser le plat dedans quelques minutes pour un bon croustillant à l’extérieur et un parfait moelleux à l’intérieur)

 

 

Recette – Chili sin carne

On a revisité cette sorte de ragoût épicé originaire du Sud des États-Unis. 🇺🇸
Et on approuve totalement cette recette.

On a suivi les bases de la recette classique en remplaçant la viande par des protéines de soja texturées. Ces dernières sont très souvent utilisées dans la cuisine végétarienne, elles contiennent 50% de protéines, sont pleines de fibres et contiennent très peu de graisses, ce qui est également intéressant dans le cadre d’une alimentation saine liée à une dépense énergétique régulière. Parfait pour un plat de ce type qui associe céréales complètes et légumineuses. Pour une recette de type asiatique à base de PST, c’est par ici.

Ingrédients :

  • 1 verre et demi de protéines de soja texturées gros (PST)
  • 150 gr de champignons blancs
  • 1 boite d’haricots rouges
  • 1 poivron vert (facultatif : on en a pas mis pour notre digestion)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 càs de cumin
  • 1 càs de piment en poudre
  • 1 càs d’origan
  • 1 bouillon de légumes (ou 2 càc pour celui en poudre)
  • Une demi-boite de mais doux rincés
  • 1 grosse boite de tomates en dés et son jus
  • un demi avocat par assiette
  • huile d’olive ou coco désodorisé

 

– Avant de commencer la cuisson, faites bouillir les PST avec le bouillon de légumes durant 15 à 25 minutes.

E1 – Pendant ce temps, émincez l’oignon, le poivron, les champignons et faites-les revenir dans une poêle type wok pendant 5 minutes en remuant.

E2 – Ajoutez les haricots rouges et les protéines, faites revenir encore quelques minutes en remuant.

E3 – Poursuivre en ajoutant les tomates en dés avec le jus, la gousse d’ail émincée et les épices. Bien remuer et laissez mijoter pendant 30 minutes sans couvrir. N’hésitez à baisser le feu et à ajouter un peu d’eau si la mixture devient trop épaisse. Remuez de temps en temps. Servez avec du riz, une poignée de maïs sur le chili sin carne et un demi-avocat sur le côté pour le bon gras.

BON APPÉTIT ❤

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Recette – Collation saine & protéinée au chocolat noir, huile de coco et beurre de cacahuète

Recette d’une petite collation saine, protéinée et gourmande. 

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√ – 3 RAISONS DE CONSOMMER DU BEURRE DE CACAHUÈTE 

1. Il contient du bon gras 
– Il renferme 50% de lipides, il s’agit en majorité d’acides gras insaturés et mono-insaturés, ce qui devient intéressant pour lutter contre le mauvais cholestérol. Faites attention à bien l’acheter bio et 100% cacahuètes au risque d’y voir ajouté de l’huile de palme, du sucre et du sel. Ce qui est moins intéressant pour le taux de sucre plus élevé et celui de protéines plus bas.

2. Il est riche en protéines et en fibres
Il contient 26% de protéines en moyenne, une belle teneur en acides gras insaturés et en fibres ce qui va favoriser une bonne digestion tout au long de la journée si vous en consommez dès le petit-déjeuner.

3. Il est moins calorique que le beurre (et totalement, vegan friendly!)
Les américains ont tendance à l’associer à de la confiture ou au beurre sur du pain de mie, ce qui rend le tout un peu trop calorique dans le cadre d’une alimentation saine. Tartinez le plutôt sur du pain complet avec une banane écrasée et quelques graines sympa ou notre pâte à tartiner préférée saine, gourmande et elle-même protéinée. Cela complètera votre apport en fibres et minéraux. Utilisez le beurre de cacahuète à la place de vos matières grasses habituelles, c’est plus fun et moins calorique de 25% que le beurre et l’huile. Génial dans les collations sucrées, vous pouvez également l’utiliser dans la cuisine salée en réalisant des sauces pour wok de légumes/tofu ou une vinaigrette pour une salade de chou kale et radis noir.

4. BONUS – En fait, il y en a une quatrième. C’est carrément trop booooon !!! x_x

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Ingrédients :

  • 50 gr d’huile de coco solide (on a pris de la désodorisé pour éviter d’être écœurées)
  • 60 gr de chocolat noir 70% à la stevia ou sucre de coco
  • quelques gouttes d’arôme de vanille
  • 2 càs sirop d’agave ou érable
  • beurre de cacahuète sans sucres ajoutés
  • des moules à cupcakes en silicone
    ( ou, pour de plus petits formats style pralines, un moule à glaçons en silicone)

E1 – Dans une tasse, mettre 15 gr d’huile de coco + 20 gr de chocolat noir, faire fondre au micro-ondes 30 secondes, mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

E2 – Faire couler dans les moules un fond d’un peu moins d’un demi-CM.
Réserver au frigo 30 minutes, le fond doit être solide.

E3 – Répéter la première opération en faisant fondre le reste de l’huile de coco et de chocolat. Mélanger ensuite avec 2 càs de sirop d’agave ou érable + quelques gouttes d’arôme de vanille.

E4 – Mettre 1 càc de beurre de cacahuète sur chaque fonds solides et recouvrir de mélange huile de coco/chocolat afin « d’enfermer » le beurre de cacahuète. Réserver au frigo quelques heures.

ENJOY ❤

Recette – Lasagne 100% vegan bolognaise & crème de cajou

Une petite recette sympa qu’on a intégré dans nos mealpreps de la semaine.

Elle est 100% vegan, économique, carrément gourmande tout en respectant notre ligne et facile à réaliser.

A VOUS DE JOUER ❤

Ingrédients :

  • des feuilles de lasagne
  • 250-300 gr de lentilles vertes et corails cuites
  • des herbes italiennes
  • du tabasco (facultatif)
  • du coulis de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • noix de muscade (à votre convenance)
  • sel/poivre
  • 100gr de noix de cajou
  • 1 càs de fécule de mais
  • 1 càc de levure maltée
  • huile d’olive
  • beurre végétal
  • fromage vegan type « mozzarisella » pour gratiner le dessus

 

E1 – Commencez par faire tremper vos noix de cajou pour les ramollir.

E2 – Dans un faitout, faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez-y l’oignon et l’ail émincés, dorez les deux. Ajoutez ensuite les lentilles cuites et les herbes italiennes. Cuire pendant quelques minutes en remuant pour que ça ne colle pas au fond. Ajoutez le sel/poivre et coulis de tomates, poursuivez la cuisson à feux doux durant une quinzaine de minutes.

E3 – Pendant ce temps, récupérez vos noix de cajou et faites les bouillir pour les ramollir encore, si nécessaire. Dans un blender, mettez les noix de cajou, 300ml d’eau, la fécule de mais, la levure maltée, du sel/poivre et râpez de la noix de muscade à votre convenance. Mixez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

E4 – Dans un poêlon, faites fondre un peu de beurre végétal et faites-y revenir une gousse d’ail coupée jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez la préparation de cajou et cuire lentement à feux doux en remuant quelques minutes. Votre mélange va devenir plus épais telle une vraie béchamel. Voir vidéo ici.

E5 – Dans un plat rectangulaire, étalez un peu d’huile d’olive au pinceau au fond et sur les contours. Ajoutez une louche de béchamel et de bolognaise de lentilles ainsi qu’une feuille de lasagne par dessus et poursuivez la même opération à plusieurs reprises.

E6 – Laissez poser une quinzaine de minutes pour ramollir vos feuilles de lasagne.
Enfournez à 180° durant 40minutes.

 

Recette – Brawnie cacao & maca

De délicieux brownies crus pour profiter de tous les bons nutriments!
#r a w f o o d 

Comme quoi on peut se faire plaisir ET du bien ! Chez nous, l’un rime avec l’autre. C’est vraiment deux choses qui nous tiennent à coeur au quotidien, on récompense notre corps tout entier dans les deux cas.  Le but c’est zéro frustration mais zéro culpabilité!

– En plus, la recette est super facile à réaliser –

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Ingrédients : 

  • 10 dattes
  • une bonne poignée de noisettes (ou noix de pécan) 
  • 2 càs de Tahin 
  • 4 càs de graines de lin ou chia brisées 
  • 6 càs de cacao cru en poudre 
  • 2 càs de maca 
  • quelques gouttes d’extrait de vanille 
  • sirop d’agave 
  • 1 càs de flocons d’avoine 

 

E1 – Dénoyautez les dattes et hachez les noix.

E2 – Dans le mixeur, placez les dattes, l’avoine, le tahin, le sirop d’agave, le cacao, le maca et les graines de chia ou lin brisées avec une pincée de sel et mixez jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.

E3 – Mettez la pâte dans un moule avec les noix et tassez franchement avec une spatule. Une épaisseur de 2cm est idéale.

E4 – Réservez au frigo 4h.

Coupez des petits carrés et saupoudrez de cacao.

Ici, nous les avons accompagné de perles de tapioca à la coco et au Matcha.

Recette – Risotto courgettes & fenouil au basilic pistou

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Ingrédients ( pour 4 personnes )

  • 500 gr de risotto non-cuit
  • 2 courgettes
  • fenouil en poudre bio ou fenouil frais râpé
  • 1 oignon blanc
  • herbes italiennes séchées
  • ail en poudre bio
  • pignons de pins
  • poivre du moulin
  • huile d’olive
  • feuilles de basilic pistou

+ notre délicieux « parmesan » végétal pour saupoudrer le tout

Émincez l’oignon, coupez 1 courgette en dés ( râpez le fenouil si vous le prenez frais ).
Dans un faitout, mettez un peu d’huile d’olive et faites revenir le tout quelques minutes ensuite ajoutez le risotto rincé et continuez à faire revenir 3 minutes.

Ajoutez de l’eau à ras et continuez la cuisson sans couvercle.

Préchauffez votre four à 180°. Coupez en rondelles la 2ième courgette. Dans un grand saladier, mettez les rondelles de courgettes avec un peu d’huile d’olive, les herbes italiennes, le fenouil en poudre, l’ail en poudre, quelques tours de poivre et mélangez afin de graisser toutes les rondelles. Répartissez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 25′ toujours à 180°.

Après ça, ajoutez du basilic pistou haché dans votre faitout, remuez et continuez la cuisson de votre risotto en remuant de temps en temps jusqu’à ce que celui-ci soit bien cuit et que les courgettes aient fondu, ajoutez de l’eau au fur et à mesure.

 

Torréfiez une poignée de pignons de pin et dressez vos assiettes joliment.
BON APPÉTIT. ❤

Recette – Cookies vegan au chocolat & graines de chia

Une gourmandise ? Oui mais saine et respectueuse des animaux ❤ 

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Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de purée de noisettes non-sucrée
  • 100 gr de farine de blé complète T150
    (ou mélange farine de riz/sarrasin pour une version sans gluten)
  • 75 ml de lait végétal (amande ou noisette)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 50 gr de sucre de coco et/ou sirop d’agave
    ( nous, on a fait un mélange des deux)
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • pépites de chocolat noir
  • 25 gr de graines de chia

 

Faites préchauffer votre four à 180°.

Mélangez les sucres et la purée de noisettes jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez la poudre d’amande, la farine, le bicarbonate de soude et mélangez à nouveau. Ensuite ajoutez le lait végétal, vos pépites de chocolat, vos graines de chia et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Formez des boules et aplatir pour former vos cookies, mettez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner durant 13 minutes à 180°

ASTUCES : – pour éviter que la pâte ne vous colle de trop aux mains, humidifiez-les. – une fois les 13 minutes écoulés, coupez votre four et laissez les cookies à l’intérieur quelques minutes, ils seront d’autant plus croquants à l’extérieur😋