Recette – Fricassée vegan aux haricots verts, piment rouge & basilic

 

Ingrédients pour deux personnes :

  • 100 gr de protéines de soja texturées
  • 70 gr d’haricots verts frais
  • 1 gros oignon
  • 1 petit piment rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càs de gingembre frais râpé ( ou + si vous êtes #gingeraddict )
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • bouillon de légumes
  • 1 càs d’huile de sésame
  • 1 càs de sirop d’agave
  • sauce soja
  • poivre
  • huile d’olive ou coco
  • accompagnement : riz complet 

E1 – Dans un saladier, mettre les protéines de soja texturées et verser 400ml de bouillon de légumes chauds. Laisser poser 30 minutes.

E2 – Émincer l’oignon, râper le gingembre frais, épépiner et émincer le petit piment rouge et équeuter les haricots verts.

E3 – Dans un wok, faire chauffer un filet d’huile d’olive ou de coco à feux moyen et ajouter l’oignon, le piment, l’ail, le gingembre et 1 càs de sauce soja. Faire chauffer 4-5 minutes.

E4 – Ajouter les haricots verts, les feuilles de basilic, 2 càs de sauce soja et les protéines de soja avec le bouillon de trempage. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes. –  Ajouter du bouillon de légumes si nécessaire. – Finir en ajoutant l’huile de sésame et le sirop d’agave en remuant quelques minutes.

Servir avec du riz et quelques feuilles de basilic.

 


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