Recette – Bolognaise vegan de lentilles & tofu

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Ingrédients :

  • 125gr de tofu
  • 150gr de lentilles cuites
  • 1 carotte
  • 1 demi courgette
  • 1 branche de céléri
  • 1 pot de passata sans sucres ajoutés 100% tomates
  • 1 demi-oignon
  • 1 petit verre de vin rouge
  • herbes italiennes sèches
  • huile d’olive
  • poivre
  • ail en poudre bio

E1 – Préparez vos ingrédients : Emiettez le tofu à la fourchette, émincez l’oignon et coupez finement la carotte, le céleri et la courgette en dés.

E2 – Dans un faitout, faites revenir la carotte, le céleri et l’oignon, durant quelques minutes, dans de l’huile d’olive. Poursuivez en ajoutant le vin rouge.

E3 – Ajoutez la courgette, le poivre, l’ail en poudre bio, les herbes italiennes et faites revenir à nouveau le tout.

E4 – Ajoutez le tofu ainsi que les lentilles, mélangez et chauffez quelques minutes.

E5 – Ajoutez le pot de passata, mélangez et faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Servez avec du quinoa ou des pâtes complètes et ajoutez par dessus quelques herbes fraiches (persil, basilic..)

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