Recette – Falafels aux petits pois (cuisson au four) + taboulé

♥ FALAFEL ADDICTION ♥

On raffole de ces boulettes de pois-chiches et/ou de fèves épicées venues du Proche-Orient. Parfaites pour un apport gourmand en protéines, fibres, vitamines et minéraux.

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Ingrédients pour les falafels :

  • 1 boite de pois-chiche bio égouttés et rincés
  • 1/2 boite de petits pois bio égouttés et rincés
  • cumin, coriandre, piment en poudre à votre convenance
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càc bicarbonate de soude
  • 1 càs fécule de mais
  • persil frais lavé et ciselé
  • coriandre fraiche lavée et ciselée
  • 1/4 d’oignon
  • des graines de sésame
  • une pincée de sel

Mixez le tout et formez les falafels. Enfournez 20min à 180°, retournez-les 10min de cuisson.

Ingrédients pour le taboulé :

  • 150gr de semoule semi-complète et bio
  • 2 tomates mûres
  • persil frais lavé et ciselé
  • la menthe fraiche lavée et ciselée
  • un demi-concombre pelé
  • huile d’olive
  • 1 citron

Versez la semoule dans un saladier et mélangez avec le jus d’1 citron. Ajoutez les tomates coupées en dés avec le jus de celles-ci + le concombre coupée en dés également. Ajoutez les herbes aromatiques avec 3 càs d’huile d’olive et mélangez. Réservez au frigo une petite heure minimum.

Servez  avec vos falafels, un avocat, des jeunes pousses, des graines de sésames et un filet d’huile d’olive. Miam !

 


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