Recette – Crêpe vegan à la farine de sarrasin

 

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Les crêpes. On est d’accord, c’est une des plus belles inventions du monde !? Voici une recette de crêpes vegan et saine à la farine de sarrasin.

– Mais c’est quoi la farine de sarrasin? (Voir dans Infos & Astuces en bas de page)

 

 

 
Ingrédients :

  • Huile de coco
  • 70gr de farine de sarrasin + 30gr de farine de blé (complète de préférence)
    (pour une version sans gluten, associer la farine de sarrasin à la de la farine de riz) 
  • 30gr de maïzena
  • 350ml de lait végétal (amande et/ou noisette en recommandation)
  • du sucre de coco et/ou du sirop d’agave à votre convenance (mais sans abus)
  • 1 pincée de sel
  • 1 grosse càs de purée d’oléagineux (noix de cajou en recommandation)
  • ( +++ on a rajouté un peu de poudre d’amande pour le fun et pour ne pas gaspiller et un peu de poudre à lever pour un effet pancakes US. ) 

Mélanger d’abord les ingrédients secs (farines, sel, poudre à lever, amande), ajouter 1 grosse càs de purée d’oléagineux puis le lait, mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.  Ajouter les sucres de votre choix et/ou épices (cacao, cannelle, coco..)

Graisser une poêle avec de l’huile de coco désodorisée ou non. Et enjoy !

Infos & Astuces :

  • Les plus de la farine de sarrasin (souvent appelée « farine de blé noir ») sont sa saveur « noisettes » et le fait qu’elle soit sans gluten. C’est aussi une bonne source de fibres et de protéines! Top donc pour commencer la journée sous forme de pancakes ou en collation à 16h. Gourmand mais gentil avec notre taille, what else?!
  • Coup de foudre pour le SUCRE DE COCO!, idéal pour remplacer votre sucre de table, on l’aime pour son faible indice glycémique, son léger goût coco qui fait d’un simple café : une gourmandise saine. En plus d’être non-raffiné, il est une excellente source de nutriments essentiels : potassium, phosphore, fer, zinc et cuivre. Alors, on court dans son magasin bio favori pour s’en offrir !

 

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